
十年前国产葡萄酒能年产一百四十万吨,现在只剩十一万吨,数字掉得吓人,行业利润也几乎归零,不少厂家干脆不做了成都配资网,转去酿果酒或者直接关门,这些情况是中国酒业协会自己公布的数字,没有水分。

很多人以为进口酒抢走了市场,其实并不是这样,大家买酒的时候,最常选择的是便宜又带甜味的类型,五十块以下的半甜或甜型酒才是真正的主力,国产酒总是强调干型高级、单宁重才算懂行,但中国人的口味更习惯甜口、顺滑、不刺激的东西,欧洲那套品酒标准在这里根本对不上号。

去超市看看饮料区,满眼都是甜味饮品,葡萄汁、奶茶、气泡水摆得满满的,就连茶里也加了糖和奶,国产葡萄酒的包装上却写着“高单宁”“经典干型”,广告里还强调这是懂酒的人才会喝的东西,这不像在卖酒,倒像是在教人怎么喝酒,可大家吃饭是为了开心,不是来受罪的,没人愿意一边喝酒一边皱眉头。

看看咖啡和奶茶怎么转变的,十年前年轻人觉得咖啡太苦,瑞幸就推出生椰拿铁,用椰子香味盖住苦味,价格还便宜,一下子就流行起来,奶茶更不用说,传统茶饮加了牛奶、糖和各种配料,反而变成年轻人每天喝的东西,这些品牌没有教人怎么喝,而是把产品改到让人愿意接受,国产葡萄酒如果早点学习这种思路,现在应该已经发展得很好了。
国产酒总想把自己当成白酒来卖,用大瓶子装,度数高,还讲究什么“领导先喝”、“罚酒”这些规矩,可葡萄酒本来适合的是轻松场合,比如烧烤、追剧、朋友聊天,你非要把它变成应酬工具,年轻人当然不会接受,他们要的是放松心情,不是增加压力。

其实改变的方法早就存在,关键在于是否愿意调整,比如把甜度提高一些,让口感接近奶茶,把酒精度降低到十度以内,更适合平时饮用,再把瓶子改小一点,三百毫升左右刚好够一个人或两个人喝完,品牌宣传也别总说“大师品鉴”,换成“下班小酌”或“闺蜜夜话”这类更贴近生活的说法,反而更容易让人接受。
现在的年轻人越来越不信任那些外国定下的标准,一份白皮书里提到,超过八成的Z世代认为饮料好不好喝要自己判断,这比它是不是正宗更关键,国产葡萄酒要是还坚持认为西方标准才正确,那以后只能慢慢被市场淘汰,消费者其实懂得品酒,只是不愿听别人指导。

我之前尝过国产干红,喝一口差点吐出来,后来换成甜一点的进口酒,才感觉葡萄酒也能这么顺口,不是大家不爱喝酒,是国产酒没让咱们喝得舒服,它非要让人先变成内行才愿意尝试,那大家干脆就不喝了,市场不会等着你慢慢改,消费者也不会再给你一次机会。
说到底,酒这东西是给人喝的,不是拿来摆谱的,哪个品牌能放下身段,真正去研究中国人喜欢的味道,它就能在市场上站稳脚跟,那些整天喊着“只有干型酒才高级”的品牌,很可能连下一轮竞争都撑不过去。
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